求推荐一本厨师的书
我想自学厨艺,求推荐一本学厨师的书,不是菜谱,是关于各大菜系介绍、食材挑选处理、以及各种处理方法有什么效果的书。喜欢吃,但是一直搞不明白这些东西,比如:牛的那个部位适合怎... 我想自学厨艺,求推荐一本学厨师的书,不是菜谱,是关于各大菜系介绍、食材挑选处理、以及各种处理方法有什么效果的书。喜欢吃,但是一直搞不明白这些东西,比如:牛的那个部位适合怎么做怎么吃(食材挑选);冷锅热油和热锅冷油这些做法的区别(工艺处理)这些,求大佬推荐一下 展开
1个回答
《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多,你是想学什么?中餐厨师又有八大菜系!看点书是好,最好找专业的厨师学校去学,《中等技工学校烹饪系列教材》,《高等技工学校烹饪系列教材》都好,几块钱的事,不过不好买。《红案烹制技法》好卖,15块
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关于厨神的一个电影:开头厨神画了个心字
周星驰的《食神》
厨大厨的介绍
厨大厨网由几位美食爱好者共同创立,是一个集特色菜谱、美食分享、生鲜电商的网站,吸引了众多美食爱好者、美食达人。
厨师的厨有什么成语
有脚书厨:戏称记闻精确、知识渊博的人。 琼厨金穴:比喻豪富奢侈的人家。 立地书厨:比喻人读书多
做厨师大厨和小厨是什么意思?
大厨是主要负责,小厨是助手
厨师的厨是什么意思
在厨房工作的师傅,厨就是厨房的意思
大厨和小厨的区别?
大厨和小厨的区别就是,一个是大师,一个雕虫小技。
为什么叫厨娘,不叫厨嫂,也不叫厨姐。
娘,这个字不仅是母亲的意思,还有指女子如,姑娘,娇娘,娘子,新娘,婆娘,年龄大的叫大娘,婶娘,姨娘。“厨娘”就不难理解了吧。
西餐一厨,二厨,三厨什么意思
大厨 是负念仿亏责指挥整个厨房的人 负责管理 除非有人点名,一般仔神不动手。 二厨一般是厨房的第二把手,指责是辅佐大厨设置的,如果大厨有事不在,那厨房的事就由二厨主持,而主持的那人就是所谓的...
全文西餐一厨,二厨,三厨什么意思
亲,一厨二厨三厨的说法,大厨就是师傅了,二厨呢?就是中工,三厨就是小工,抄抄面一般人都会,要算呢,只能说是小工了,也就是你说的三厨了! ,厨都,就是厨具之都。
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