寻烧烤食谱

我夏天就经常自己在家做烧烤给你点参考吧呵呵



羊肉串每次的经典一般我都去买一个羊后腿把筋膜都剔下来（可以炖肉时候用或者直接串成肉筋）精肉切成长条块用料酒腌一下这里有个窍门每次穿之前用开水把肉块浇一遍然后把水倒掉这样烤出来的肉鲜嫩盐什么的不要提前放不然会老如果觉得肉不肥可以卖羊肉的时候顺便买2两羊尾切成小块

串在一起烤的时候盐孜然辣椒就够了



鸡肉串女性们小朋友们的最爱可以买点鸡腿肉（鸡胸也可以但是比较柴）用咖喱粉蛋清盐抓一抓咖喱粉多放一点穿的时候可以间隔着穿点洋葱片（用沙茶酱或者奥尔良粉也可以）



羊腰子一破两半直接用两根签子串怕味道太重可以提前用白酒腌一会儿烤的时候慢火先烤肥油多的那一面不停用签子扎一扎把血水扎出来



鱼丸/鱼豆腐这个很受小朋友欢迎刷一点油烤到表面金黄吱吱作响就好了可以刷番茄酱或者辣酱



大虾整只烤用新鲜的河虾青虾别太大皮酥脆



鸡翅这个现在很流行我一般买比较小的回来入味肉面切两刀用盐胡椒粉料酒花椒水腌制烤的时候慢火把油烤出来皮比较脆小朋友可以给他们刷酱油蜂蜜水爱吃辣的可以撒辣椒面还可以自己开发新口味蒜茸番茄等等



馒头片烤之前先用喷壶把两面喷上白开水一层就行然后撒上孜然辣椒这样考出来的馒头外面脆里面松软不干而且作料挂的住烤完了刷酱依照个人口味老干妈甜面酱朝鲜辣酱等



想吃猪肉买五花肉就行了回来放在平盘里在冰箱冷冻室里冻上半个小时拿出来这样容易切成薄片不用很小切成长条的薄片用李锦记的叉烧酱或者烧烤酱一些胡椒粉腌制时间可以长一点



烤鱼草鱼或者鲈鱼买回来剔脊骨两片肉打上花刀用葱姜盐料酒腌制最好用篦子或者铁丝网靠不然会碎烤的时候先烤肉的一面变颜色了再翻过来争取每面就烤一次别老翻动



烤串的时候下面的碳不要有火苗子这样温度太高上来火很冲的时候可以先烤油脂含量少的鸡肉鱼丸等碳烧开了没有明火了再烤猪肉香肠什么的慢慢把油烤出去吃的时候可以用生菜叶子包起来



差不多这些了喜欢自己烧烤的人肯定爱生活希望帮到你了o(∩_∩)o