红烧猪手怎么做好吃

自己在家做猪蹄不能像饭店里那样整个炖，

可以把生猪蹄先切成小块，不用太小，差不多沿着骨头分成几块就成，这样好炖，省火，还容易入味

1、先用开水焯一下，去腥

2、然后炒糖色，锅内放入少量白糖（冰糖更好），酱油，熬至全是泡泡的样子，把已经焯好的猪蹄放入过一下，裹上糖色为止

3、切好葱姜蒜，准备好各种调料（花椒、大料、茴香等），另备一碗，碗内调好酱油、醋、盐、料酒

4、刷干净锅，待锅干以后，热锅凉油，放少许干红辣椒，各种调料，炒至辣椒出香味，放入葱姜蒜，稍一翻炒，倒入猪蹄，翻炒至五六成熟，倒入酱油醋调料，翻炒一下，加水，炖至猪蹄烂

另可事先准备好泡好的黄豆和花生，味道也不错哦~