宫保鸡丁怎么做
1个回答
宫保鸡丁的做法如下(下图为效果图):
宫保鸡丁的家常做法
原料:去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁
调料:油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤(可用清水代替,想好吃点就用汤)、水淀粉
1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁,用绍酒、盐腌渍
2. 干辣椒、葱白切短节,姜、蒜切片。
3. 做好炒锅,放油烧至六成热时,放入干辣椒节和花椒炸一下
4. 随即放入码好味的鸡丁,炒散
5. 再放入姜蒜片、葱节,炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。(碗芡做法:碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。)
小贴士
1. 鸡丁大小最好一样,
2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦,以免失去香辣的特点。
3. 兑滋汁要宽一点,因为起锅时要加花生,不然起锅后的鸡丁就会太干。
回答完毕,顺祝你有一个好胃口!
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