怎样做菠萝反转蛋糕

2024-04-08 13:22

1个回答
前言去年菠萝季时,就打算就这款蛋糕的,结果,到菠萝罢市也没做成。今年又打算做,可一直到看不到卖菠萝的了,才想起这事来。前天晚上去超市,意外的发现有好多菠萝,还是边削边卖的,赶紧买一个回来,做了这个蛋糕材料主料:菠萝200g、糖90g、低粉50g;
辅料:白醋3滴、蛋3个、油20g、水50g菠萝反转蛋糕
  • 1菠萝削好,切片,放盐水中泡一下
  • 2锅中倒上水,加60克糖,熬成焦糖
  • 3放入菠萝煮几分钟
  • 4模具刷上油,摆入菠萝
  • 5蛋黄加低粉、油、水,和成蛋黄糊
  • 6蛋白加白醋和三十克糖,打到九分发
  • 7取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀
  • 8再把蛋白全部倒进蛋黄糊中拌匀
  • 9倒入模具,150度,烤50分钟
小贴士糖浆一定要熬得恰到好处,否则,成品会很湿。蛋白不需要打到硬性发泡,九分发就可以了
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