请问腊八蒜怎么做的

腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。我家这个是腊月初九泡的，除夕开的。

材料

主料：蒜瓣1000g；
辅料：米醋适量

腊八蒜

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准备蒜瓣。

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去外皮，洗净晾干。

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瓶子洗干净晾干，不要有一点水。

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把蒜瓣装进瓶子。

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我买了三种米醋。

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将醋倒入瓶中，没过蒜瓣。

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用保鲜膜封口。

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再拧紧盖子。

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全部装好后，放在阳台窗台上。

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一周就绿了。但是腌制时间长一些，会不那么辣，口感更好。

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除夕时开封，配饺子吃，又好看又好吃。

小贴士

1、玻璃罐中一定不要有油。

2、米醋要没过大蒜。

3、泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用.