湾仔码头水饺创始人是谁？

湾仔码头水饺创始人是臧健和。

臧健和人物经历如下：

1945年臧健和出生于山东省诸城县仁里村（今属五莲县许孟镇）。

1977年她带着两个年幼的女儿，在去泰国寻亲的途中，因为意外被迫停留在香港，开始以打短工、摆小摊谋生。  

1978年臧健和在香港湾仔码头开始卖手工包制的水饺。  

1985年在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂。  

1997年美国Pillsbury食品公司（现已与美国通用磨坊公司合并）入资“湾仔码头”，并在上海、广州建生产基地。

1998年3月在上海建立冷冻食品合资企业。  

1998年7月在上海推出手工包制的“湾仔码头”水饺和馄饨。  

1998年9月在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”水饺和馄饨。  

1998年12月推出手工包制的“湾仔码头”汤圆。  

2001年9月重新推出改良后的“湾仔码头”馄饨。  

2019年2月8日，臧健和去世，享年73岁。  

臧健和所获荣誉

1999年获香港首届「杰出专业女性及女企业家」奖。

2000年获第四届「世界杰出专业女企业家」大奖。

2001年及2003年被选为中国百名优秀企业家。

2004年获「中国工业金奖」。

2004年获「公益」奖。

2006“世界杰出华人奖”。