千层饼做法大全

用料

主料：面粉400克、水235克、酵母4克。

辅料：面粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、盐8克、油适量、小葱15克、青椒80克。

1、食材。

2、面粉中放入酵母，用水和面团，和好后放温暖的地方发酵，趁着发面的时间，把青椒和小葱都切碎备用。

3、做油酥的面粉中放上五香粉和花椒粉，搅匀，将油烧热后浇进去，搅拌匀制成油酥，晾凉后调入盐搅匀。

4、面团发酵至2倍大。

5、将面团排气后擀开成大片，均匀的抹上油酥。

6、抹好后左右朝中间对折。

7.再将上下对折。

8、对折好的面盖上保鲜膜静置松弛5分钟。

9、将松弛好的面再轻轻擀开成面片，撒上小葱和青椒后将上下朝中间折。

10、折好后成宽10cm左右的条状，再切成宽3cm的小条。

11、将小条放在刷过油的烤盘中盖上保鲜膜发酵20分钟。

12、发酵好后放入预热好的柏翠复古米白色烤箱中200度，25分钟左右。