刨冰怎么做

刨冰机把冰块弄碎加上汁或者喜欢配料...口味随自己想...自己家容易做..
给您介绍下台湾刨冰做法
原料：

红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量

作法：

1.红小豆洗净加6杯水浸泡2小时连同浸泡水移至炉上先大火煮开再改小火煮1小时

2.见红小豆裂开时加糖调味小心搅拌糖溶化并呈粘稠状时熄火、放凉

3.食用时先盘内加刨冰浇上红小豆淋上炼乳即成

Tips:

1.红小豆浸泡过再煮比较容易烂水要太多途小心用勺子翻动要太用力免豆子被搅碎

2.红小豆未煮烂前能加糖否则易煮烂
鲜芒冰

原料：

芒2、刨冰碗、糖半杯

作法：

1.芒洗净、去皮片下肉并切丁先放深碗内拌入糖搅匀

2.刨冰放盘内放上芒即成

Tips:

1.消除肉芒核用铁汤匙再刮出汁同拌芒丁内既浪费又增加芒丁粘稠度

2.有芒较甜糖少加肉酸多加或按各人对酸味接受程度决定糖加入多少

3.大芒肉较厚小芒较香需要多准备几才够
花生牛奶冰

原料：

去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半

作法：

1.先花生仁洗净加清水没过花生加入小苏打2茶匙同浸泡4小时锅加少量水放炉子上煮开再水倒掉

2.另外加水7杯花生倒入煮烂途搅拌几次待花生熟软时加入白砂糖拌匀熄火放凉

3.盘内先放刨冰再加入少许花生和炼乳即成

Tips:

1.花生易煮烂加少许小苏打同浸泡使花生易煮烂

2.花生未煮烂前加糖免变色
绿豆薏仁冰

原料：

珍珠薏仁150克、绿豆600克、白砂糖350克、糖少许、刨冰酌量

作法：

1.珍珠薏仁洗净加2碗水浸泡2小时移入电锅蒸至熟烂拌入白砂糖半杯搅匀至糖溶化时取出放凉

2.绿豆洗净加水7杯浸泡1小时再连同浸泡水放炉上煮开改小火煮至熟烂时拌入白砂糖调味拌匀至糖溶化熄火放凉

3.盘内放少许刨冰先淋糖少许再淋入薏仁和绿豆酌量即成

Tips:

1.般薏仁较粗糙珍珠薏仁较滑嫩煮好薏仁会涨开

2.薏仁和绿豆甜度已够则刨冰糖加
糖芋冰

原料：

芋头1、刨冰少许、白砂糖1杯、糖少许

作法：

1.芋头去皮洗净切粗大块平铺平底容器内清水没过用电锅蒸至熟软

2.糖均匀撒芋头上再蒸10分钟使糖溶化再移至炉火上小火煮至汤汁粘稠时熄火

3.芋头放至完全凉透移入冰箱冰凉食用时盘内先放入少许刨冰并淋上糖再盛入芋头即

Tips:

1.芋头外形椭圆切开肉白皙质地轻即好芋头

2.芋头未蒸烂前加糖调味免芋头变硬色泽变褐蒸好再煮使汤汁浓稠并收至稍干免汤汁太稀影响口感

粉条冰

原料：

粉条、熟红豆、刨冰各少许、赤砂糖300克、水5杯

作法L

1.先砂糖和水煮成糖水、放凉、入冰箱冰

2.食用时盘内先放少许刨冰再酌量加入粉条、红豆各少许淋入糖水拌匀即食用

Tips:

1.粉条菜场及超市买自己做较麻烦买成品即

2.粉条成分淀粉呈半透明状有弹性要当天买当天吃冰过会硬所要买太多

3.红豆做法请参考红豆奶冰
冰淇淋咖啡

作法：

1.先咖啡、糖与开水调匀放凉

2.盛入咖啡冰淇淋让浮杯内食用时搅匀饮用或半溶解状态下用汤匙舀食皆

Tips:

1.咖啡按各人喜好冲泡没有定限制定要放至完全凉透再放冰淇淋否则冰淇淋会快化掉

2.也先冲大壶咖啡并放入冰箱冰至完全凉透则冰淇淋放入较持久溶化而且随时取用方便

3.亦挤入鲜奶油或加入同冰淇淋