陕北霞姐五花肉的做法？

陕北霞姐五花肉的做法

1、首先将五花肉处理干净后切成大块，冷水下锅进行焯水，去除杂质和腥味。

2、准备好需要的佐料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等。

3、将焯水后的五花肉放入锅中煸炒出油，下入准备好的佐料，煸炒入味直至微微变黄，盛出备用。

4、炒糖色：锅中留底油，放入少许的冰糖，慢慢熬成棕红色，迅速倒入五花肉翻炒均匀，使每一块肉都沾满糖浆，再倒入料酒和酱油，继续翻炒。

5、最后，加入开水直至没过肉块，盖上锅盖后开小火慢炖40分钟至肉块软烂，汤汁收浓就可以出锅装盘了。