炒花生米不脆怎么办？

　　放凉了就脆了。
　　材料
　　花生300g，盐，油适量
　　做法
　　1、锅里，放花生，放油；
　　2、开火，中火，炒花生；
　　3、噼里啪啦一阵响，没有声音了，那就是好了；
　　4、放到盘子里，倒入盐，拌开。
　　

炒花生也可以当作下酒菜或者当作饭前小吃，开胃不油腻。小小的一道炒花生米，如果想要把它做好的话还真是不简单呢，有很多人自己在家中做事故，但是发现炒出来的花生米没有很脆香，不能说是油的问题，当然也不是花生米的原因，主要是每次炒花生的时候直接就丢到锅里开始炒了，如果大家可以加上这一步的话，炒出来的花生自然就会很美味了。
先准备好生花生米，把生花生米泡在干净的水中，控干水分之后放在一边，接下来在炒锅里放油，正常的油量就行，这个时候也放多少就可以了，不用放的太多，然后我们把泡过的花生米放进热好油的油锅中，不停的翻炒，我们会听到花生米中一直会有炸裂的声音想出，并且花生米还会发生变色，看到花生米变色的时候，我们就要开始关火了，然后别急着把花生米倒出锅，我们继续利用余温炒一会儿顺便加几滴白酒，搅匀了以后再加入食盐和白糖就可以了。
这个过程和大家平时制作的有什么不一样呢？好多人在炒花生米的时候都没有用水泡花生米，这是不对的，我们提前浸泡了，花生米不仅可以除去杂质而且还能让花生米吸收一定的水分，炒的时候会更好的受热，炒出来更好吃。有很多人在做的时候，都没有在炒花生米中加入一点白酒，有很多菜式都会加入白酒，在最后的出货过程前也要加一些白酒，因为酒精能够把花生米中多余的水分完全吸收。
这样子炒出来的花生米保证特别好吃，每一个花生都很香脆。却为了这种炒花生米，以后就避免油炸花生吧，其实炒花生米做法不仅方便而且耗油量少，健康的方法饮食不是现在人们更喜欢的吗?

干花生炒，油凉的时候就要将花生倒进锅里，再开中火，一定一定要不停的翻炒，这样做才能让花生米均匀受热，否则有的烧焦了有的还不脆。炒的时候会听到花生米遇热炸开的声音，当你闻到花生油的香气的时候改小火，再翻炒1-2分钟，花生皮由淡红变深了就赶紧关火，关火后再利用余热翻炒一下，出锅。又香又脆

炒花生米必须用小火，很多人喜欢将花生泡一泡再炸其实不用，油要盖过花生，炸的时候必须不断翻，等花生有味道出来的时候再看看花生皮的颜色是不是比下过锅的时候深了一点点，不用不要等到深红色了再捞起来哈，不然会糊了，起锅后立马撒盐就可以了，不知道有没有帮到你。