如何干炒花生米香脆

花生米直接下油锅炒是大忌！多加2步，花生米才能香脆好吃不返潮。

1、将备好的花生米放进装有清水的碗中浸泡大约5分钟，这一环节是很有必要的，很多人老是会忽略掉，因为只有先提前浸泡好花生米，才能保证待会在炒的时候不容易糊掉，而且颜色也更加油亮。

2、架锅倒油，配虚油不需要放太多，毕竟花生米本身就不怎么吸油，随后将刚才浸泡好的花生米控干水分倒入锅中，用锅铲不停地翻动，使得花生米能够受热均匀，等到锅里的温度上来之后，便调成尘卖陪小火慢炒。

3、当我们能听到锅里发出噼里啪啦的声响时，这便说明花生米快要熟了，过一会即可关火出锅装盘，待花生米炒熟盛出派蠢来后，我们往里滴入几滴白酒进去，再端碗抛几下，让酒味挥发出来，加白酒就是能延长花生米的放置时间，不易返潮。