什么是凯利指数 ？

1、盆里倒入温水，水温大概是35度左右，里面加入适量的盐 然后一边用手搅，一边往盆里倒谷朊粉。谷朊粉也是制作面筋的一种面粉。不想用谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面，洗面筋的视频在我平常作品有关于洗面凉皮的视频里可以看到。 搅着搅着，就会变稠。面筋成型后，把盆里多余的水倒掉，然后盖住醒1个小时左右。 2、取个空碗，里面加入蚝油、生抽、食用油，加适量的凉开水，孜然粉，花椒粉、红辣椒面，白芝麻、少量的盐，搅拌均匀。这个就是做的烤面筋的调料 3、面筋醒好了 把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止 生面筋放在盆里面 4、把生面筋放锅里煮，煮的时候一定要小火煮，不要盖锅盖 直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来，面筋煮熟后放入凉水盆里，这样会更筋道 5、面筋串上竹签，然后用刀慢慢的围着面筋转一圈。 如下图所示那样。然后每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁 放入微波炉或者烤箱中。我这里设置时间为6分钟 这会面筋就烤好啦