火锅老油起大量的泡沫要怎么处理？

火锅泡沫多有几方面，如果是牛油锅底，刚端上来就烧热就有泡沫，说明用的是回收油，俗称老油。为什么有的重庆老火锅用老油没有泡沫呢或者泡沫少呢？那是因为老板良心，油洗的干净。老油回收要经过加热，打泡沫，打油...

凡是碱发烫食原料， 要尽量漂尽碱味。   采用清泡法 一是降低锅底温度， 不要使汤料过于沸腾 ： 二是最简单易行的方法， 用勺搅打消泡， 或将泡舀走。     在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类( ...

火锅出现泡沫，主要是一些蛋白质、脂肪、血浆等细小颗粒与空气的混合体。 1、火锅里出现泡沫的常见原因某些肉类（如鸡肉、排骨、鳝鱼）里有残留血水；火锅底料或其它食材中存在一些蛋白质分子或其它成分；使用劣质...

一般认为，打火锅时出现的泡沫，主要是一些蛋白质、脂肪、血浆等细小颗粒与空气的混合体。只要肉类、底料或其它食材本身是卫生安全的，泡沫中的这些蛋白质、脂肪，及残留的血水等，一般不会对人体有什么害处，但因为...

放一点绿色的菜叶

出现这种情况的原因很多，要根据情况具体分析才行。

锅底起泡沫有很多种原因，这里列举一些重要的原因： 1、油很脏； 2、油水分离不足； 3、打锅的各项材料未清洗； 4、碱发类和带血类菜品太多；等等诸多原因，

即然分了两次，那就是有一定分手的原因，先找出来看看双方是否都能接纤升受了再说 当然仍然会面临第三次分手的，因为你自己还旅漏是犹豫的，不然也不会毁镇老在这里问了 两个人共同清醒的想一下，为什么分手，为什...

如果是自己在家吃，就用汤匙把汤撇出去。如果是酒店，那就要用消泡剂了，一般食品添加剂那里有卖！！！最好慎用！！

机油成份中本身不在抗泡剂，如果发现起泡有几中可能性，一是进入了其他物质，导致机油性能快速下降，所以起泡。或者进水，由于发动机工作时温度很高，所以水份中的空气蒸发形成气泡。二是长时间没有更换机油，机油性...