做大盘鸡的时候，鸡肉需要先焯水还是直接炒？

炒鸡肉先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩的哦，做法如下： 原料：鸡 肉，料酒， 辣椒粉，葱，大蒜， 姜，酱油，盐，糖，醋各适量。 水。 做法： 1、 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅...

炒鸡肉不需要在水里煮过后再炒。炒鸡肉具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：鸡 一只、洋葱 一个、蒜 少许、姜 少许、干辣椒 少许、花椒 少许、辣椒 少许、葱 少许、胡萝卜 半根、生抽 少许、蚝...

先要将买回来的鸡子处理干净然后用清水清洗一遍。用刀剁成小块之后放进碗里面加上生粉和姜片搅拌均匀，然后再用清水洗上一遍，这个小方法可以将鸡肉洗的更加的干净，之后在碗里面撒上食盐倒上生抽和料酒，然后用筷子...

炒菜的肉不需要炒水，你可以放点鸡蛋清少许淀粉在热油中溜一下再炒，显得肉比较鲜嫩好吃。

不需要，只用做的时候放点料酒。

焯水是让鸡里面的血水更好的吐出来来。

鸡翅都是先焯水再腌制，不然会把腌料洗掉。 常见做法如下： 主料：鸡腿1个 辅料：盐3克、姜3克、白糖5克、生抽d3克、老抽3克、料酒3克、蚝油2克 步骤： 1、鸡腿中加入盐，白糖，生抽...

鸡胸肉的做法，之前和大家分享了很多种。以下，再和大家分享一种小炒——黄瓜炒鸡丁。整道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~ 黄瓜，被称为将脂...

说明你饿了。。。

否定以上几个楼层，大盘鸡是经过炖煮收汁的，炒鸡的做法各有不同，其一有直接放油葱姜等与鸡爆炒放少许水急火收汁，其二直接把几块炸透，沥干油份，放青椒等蔬菜佐料进行爆炒。 大盘鸡比炒鸡要嫩滑入味，更健康点。