苦瓜蛋怎样炒好吃

今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法，苦瓜青翠，鸡蛋滑嫩，简单又美味，有喜欢的赶紧学一下。

苦瓜炒蛋

所需食材：鸡蛋 4个、苦瓜 1根、食盐2克、食用油50克。

制作的方法与步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。

不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。

需要注意码尺的是不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟。也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也禅链可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。

6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。

小贴士

1.解决苦瓜发苦，首先清洗苦瓜时，里面的白瓢要刮干净，随后切细，加入适量的食盐抓匀腌15分钟去除苦味，最后洗净挤干水分，这样迟袭高做出来的苦瓜清脆爽口，好吃不会苦。

2.炒青菜时最好选用大火，大火快炒出来的菜翠绿，不发黄，而且口感好，炒苦瓜也是一样的做法。

没毒，不过两个在一起吃不太好。