炒菜的肉需要焯水吗

不需要，只用做的时候放点料酒。

最好是焯一下水，因为焯水以后能把菜上的一些农药炒掉，这样炒了以后人吃的是非常安全的。

你好，儿菜炒之前是需要焯水的，儿菜皱褶比较多，所以一定要清洗干净。当然了，如果不焯水直接炒也是可以的。

清洗干净，切成大一点的条或者片，用开水焯一下，时间要短。沥干水分放盐，辣椒。味精，蒜，姜片，放在密封的罐里压上石头。

当然需要焯水，因为肉当中有一种腥的味道，我们只需要将肉放入冷水当中，加入葱，姜大料，放入适量的料酒，煮制10分钟左右即可。

所有的菜都可以

儿菜不焯水直接炒不能吃。 儿菜需要先对其用开水烫煮之后，这样可以节约炒菜时所需要的时间保持鲜嫩脆爽的同时还可以减轻儿菜食用时苦涩的口感。儿菜能直接清炒食用，也可以加入鸡蛋、洋葱、肉片、烤肠等食材一...

芹菜炒牛肉做法： 牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。 芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油锅...

鸡肉需要先在水里面焯一下，去一下血水，连同腌制的生姜片，花椒，料酒等都去除掉，再炒的话，味道会更好。

炒菜的肉要想炒得好吃又嫩首先从冰箱里拿出来的时候，有点硬度的时候且这样可以切出很好的薄片。 其次。加淀粉和油拌均匀的时候，一定要放一点点盐，放一点点盐生抽和酱油缺一不可。 盐是点睛之笔，之后炒出来的肉...