儿菜炒之前需要焯水吗?

炒菜的肉不需要炒水，你可以放点鸡蛋清少许淀粉在热油中溜一下再炒，显得肉比较鲜嫩好吃。

你好，儿菜炒之前是需要焯水的，儿菜皱褶比较多，所以一定要清洗干净。当然了，如果不焯水直接炒也是可以的。

清洗干净，切成大一点的条或者片，用开水焯一下，时间要短。沥干水分放盐，辣椒。味精，蒜，姜片，放在密封的罐里压上石头。

不需要，只用做的时候放点料酒。

儿菜不焯水直接炒不能吃。 儿菜需要先对其用开水烫煮之后，这样可以节约炒菜时所需要的时间保持鲜嫩脆爽的同时还可以减轻儿菜食用时苦涩的口感。儿菜能直接清炒食用，也可以加入鸡蛋、洋葱、肉片、烤肠等食材一...

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