血皮菜要不要焯水

血皮菜，大家有吃过吗？在农村老家，血皮菜随处可见，穿着紫色衣服，尤为喜人，但是城里面就很少见了，一般超市都没有卖，只有菜市场可以买到！血皮菜常见的做法，炝炒血皮菜，血皮菜炒猪肝，凉拌血皮菜等等！今天给大家分享的就是最简单的凉拌血皮菜，我前两天做的油辣子就可以派上用场了！

要做好这道血皮菜，首先需要去菜市场买一些新鲜的血皮菜，现在的市场价差不多4-5元一斤！将买回来的血皮菜折成小段，清洗干净。

起锅烧水，水开后，放入血皮菜焯水，水再次烧开后，就可以捞出了，切记不要焯水太久，断生就可以了。

血皮菜焯水后，冲凉开水，让其快速冷却。如果没有凉开水，凉水也是可以的，但是凉开水可能对老人和小孩开水更健康一些。

将放凉的血皮菜放入碗中，依次放入生抽，香醋，油辣子，花椒油，味精，食用盐，白糖，姜末蒜末。

然后凉拌均匀，装盘，香辣可口的血皮菜就做好了。不管你有没有吃过血皮菜，这道菜一定要尝一尝哟