怎么做汤菜好吃

汤菜？我想你是想问比如番茄牛肉汤这类的吧。
大多的汤菜是先炒食材的，爆香，入料，把香味逼出来，而且，炒过之后，蛋白质更易分解，做出的汤才会更鲜美。
如果你问的更详细，我就可以具体的回答你了。

一般都是先炒后汤，这样汤汁比较容易烧白。只有一些不适宜炒的食材做汤不需要炒，如嫩豆腐，各种绿叶菜等。

我很喜欢奶奶做的食物
以前尤其喜欢汤 曾经都是没菜可以 不能没汤
:-D
根据你的提问 那么我举一个西红柿蛋汤的例子好了
奶奶对我说过 西红柿蛋汤必须要先炒过在加水做汤才会好喝 否则会很“生气”（不够熟香）

不过不同的汤料理方法并不一样
例如豆腐荠菜汤的话 并不需要炒 勾芡却很重要
还有就是苏伯汤啦（我们家这么叫）外面大概叫罗宋汤了
就是里面有西红柿 土豆 包菜 牛尾骨的汤 这个汤如果是荤的（加牛骨）那么牛骨的质量很重要 汤要清澈 之前的话就最好把里面的蔬菜炒一下
口味的话自己喜好而定吧 不过我喜欢酸甜的 有番茄嘛
对了 可以在汤要做好的时候放点醋 之前放一个干辣椒也可以的 酸甜辣~