煲汤需要些什么配料

这要看你想要得到什么样的结果，一般有两种，如果你喜欢吃鸡肉口味也是比较重的话可以适当腌一些调，如果是喜欢汤清淡口味的话肯定是不用的，这样汤的味道才会鲜美。

山药炖鸡汤

食材用料：

农家鸡一只

山药一根

枸杞一小把

葱姜

料酒

盐

菜谱做法：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3.撇去浮沫。

4.加入一汤匙料酒

5.放入姜片葱结

6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

煲汤的配料可以有火腿，干贝，笋尖，香菇，海米等。