洗过紫甘蓝的水为什么是蓝色的

紫耶菜别名紫包菜、红甘蓝、紫甘蓝、红卷心菜等，以紫红色的叶球为食，富含维生素C及其它维生素，是营养丰富的蔬菜之一。 在植物的花瓣、叶子中，有一种叫“花青素”的色素，当它遇到酸性物质时，就会变成红...

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤...

我觉得紫甘蓝并不辣和苦，而是脆和甜。紫甘蓝辣和苦并不明显。不过，不同季节的紫甘蓝味道会不同，春季的紫甘蓝又脆又甜，而夏季和秋季的紫甘蓝就味道略差一些。另外，看你怎么做，若炒着吃就味道显苦，凉拌着吃...

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形

是不是染色了， 　鉴别“染色紫甘蓝” 　　一、把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，说明没有染色；二、把紫甘蓝的叶片一片一片剥开，如果颜色均匀说明没有染色；三、紫甘蓝外表很有光泽，说明没有染色。

正常，有些蔬菜是会掉色

当然不是啦，这是花青素，就像煮过苋菜的水呈红色，煮过菠菜的水呈绿色，有些色素就是从这些植物上提取的。

紫甘蓝最好是生吃凉拌。过油过水都会破坏紫甘蓝里的花青素花青素有抗衰老防癌功效

紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，因此经常出现在餐桌之上，深受大家的喜爱。紫甘蓝中含有丰富的维生素，熟吃的话很容易让其流失，生吃最好的办法，只是味道有些苦，需要加放一些作料。 一、紫甘蓝能生吃吗 生...

加入食醋是酸性的，紫甘蓝溶液将会变成红色 加入肥皂水是碱性的，紫甘蓝溶液将会变成蓝色 加入少量柠檬汁,紫甘蓝溶液将会变成红色,这里的紫甘蓝作用与紫色石蕊试液相似,能辨别酸碱性,酸性为红色,碱性为蓝色,...