煮饭时说用“文火”是什么意思,还有什么说法?

2022-09-09 13:28

4个回答
就是小火, 最小的火
文火定为150~170摄氏度
火有文火武火之分:
文火是小火,武火就是大火.
“文火”是烹饪火侯中的一种,俗称小火或慢火,因其火力较弱,俱有能使锅内外温度上升缓慢,及防止水份快速蒸发的优点,多适合炖菜、蒸菜等。
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