象拔蚌做法凉拌窍门

材料：蟹子、小象拨蚌、青笋

辅料：生抽（拌的那种）、芥末

做法：

1、青笋（莴笋），切成丝，用刨丝也行。

2、撒一下盐去一下苦水。用冷开水过一遍。泡上冰块。这样出来的才会脆。

3、小象拨蚌分两吃，肚内脏的部分用来煮粥，其他的用来酌，拌。

4、水烧开了，就赶紧下去了，就关火了。粉容易熟的。

5、生抽加芥末调成酱汁，将青笋丝、蚌肉和蟹子拌好，酱汁浇在上面拌匀。