怎么煮毛豆

1.毛豆先摘干净。
2.清洗干净。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
4.泡好了再进行煮制。
5.水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
6.盛盘即可。
小贴士
1、煮制毛豆可以个人的喜好，来决定煮制的时间，我家喜欢毛豆有些脆感，所以锅里水开了就熟了。
2、煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。

食材
煮毛豆的原料：毛豆
　　煮毛豆的配料：辣椒、茴香、八角、花椒、姜片
　　煮毛豆的调料：盐
步骤/方法
1、毛豆洗净，剪去两头；
　　
2、锅中烧开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

　3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
　　　
4、一直开着盖，一盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色。

5、完成

END
注意事项
1、若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但毛豆的例外。
2、幼儿不宜多吃。

主料：毛豆200克

辅料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1块、干辣椒2个、花椒2克、香叶1片、盐5克

1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

2、毛豆剪掉两头。

3、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

4、大火煮沸转小火煮5分钟，捞出即可食用。

5、最后就做好了。