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火锅店的芝麻酱是怎么调制的？

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火锅店的芝麻酱是怎么调制的？

2022-09-21 19:40

2个回答
2022-09-22 00:01
两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）
2022-09-21 22:06

准备材料：芝麻

准备材料：白芝麻、食用油。

步骤：

1、准备好食材，芝麻和食用油。


2、白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。


3、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油。


4、把芝麻打成酱。


5、倒入无水无油的杯中即可。

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