虾皮和海米有什么区别

海米是经过处理的，虾米未经处理，两者的区别是口感不同，海米更有味道些

海米是用脊尾白虾和羊毛虾等加工制成的熟干品，虾皮主要是由毛虾制作而成。除了制作方式有区别以外，海米和虾皮的区别还有以下几种:首先，营养含量不同。海米的营养十分丰富，富含磷、钙等微量元素，而且海米的蛋白质含量特别高，通常达到了55%以上。而虾皮里富含的是镁元素,对于心血管系统有着很好的保护，还可以预防心肌梗塞。其次，加工方式不同。海米的制作方法主要分为两种，一种是用汽蒸法，另一种是水煮法。虾皮的制作方法主要是水煮后再晾干。

海米和虾皮的区别虽然不大，但是作用和食用方式不同，所以大家可以针对各自的需要去食用这两种食品。