淀粉是什么是面粉吗？

淀粉是二氧化碳和水在绿色植物中经光合作用形成的白色无定型物质，叫碳水化合物。多存在于谷类植物的子粒和甘薯的块根及马铃薯的块茎中。因此成品也有土豆淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉等。
我们吃的主食面粉中也含有大量淀粉，和成团的面粉用清水洗出面筋后，洗掉的粉滗去水剩下的叫澄粉，其主要成份就是淀粉。

淀粉是普通面粉提炼出来以后的无筋面粉，也叫澄面。澄粉。无筋面粉等

淀粉并不是特指某一种东西，而是一类东西。土豆、豌豆、玉米、红薯等里面都含有淀粉。所以市场上卖的淀粉也有很多种，比如土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等，另外还有一种叫澄粉，其实就是小麦淀粉，也就是将面粉中的蛋白质去除，剩下的就是淀粉。