问个比较专业的问题。学生物化学的和专业人士都可以来解答。请问麦卢卡蜂蜜里的UMF活性会随着时间的流

时间一长肯定会分解的

一般蜂蜜中的抗菌活性主要来源于蜂蜜中含有的过氧化物，这是一种很不稳定的化合物，很容易与其它成分反应生成水，从而失去或降低其抗菌活性。因此会随着时间的流逝而很快丧失其抗菌活性。而麦卢卡蜂蜜的抗菌活性主要来自于一种相对稳定的非过氧化物，所以一般不会丧失其抗菌活性。因此麦卢卡蜂蜜的抗菌活性比普通蜂蜜的要稳定。