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生汆丸子汤家常做法，正宗生汆丸子汤怎么做

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生汆丸子汤家常做法，正宗生汆丸子汤怎么做

2022-10-18 00:57

2个回答
2022-10-18 04:16
用料
主料

猪里脊肉300克

水适量

调料
食盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
1根
姜
3块
糖
1茶匙
白胡椒
1/2茶匙
鸡蛋清
1个
生汆丸子的做法
1.肉剁碎，用肉锤敲打
2.葱切丝提前泡水备用

3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止

5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
2022-10-18 01:58

主料：冬瓜400克、香菜5克、猪肉馅100克。

辅料：蛋清1个、白胡椒粉2克、生抽5克、盐2克、淀粉30克、香菜适量。

做法如下：

1、将洗净的冬瓜去皮，去瓤，切成均匀的小块。


2、容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清、白胡椒粉、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀。


3、用勺子将搅拌均匀的猪肉馅汆成肉丸。


4、锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽、盐。


5、锅中放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮。


6、出锅装盘，撒上一些香菜，生汆丸子汤即可制作完成。

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