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哪位大师知道山东杂粮煎饼面糊怎么调，谢谢

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哪位大师知道山东杂粮煎饼面糊怎么调，谢谢

2022-10-23 02:00

1个回答
2022-10-23 05:11
取5斤面粉，用5斤开水烫熟，边冲开始边搅拌，汤成糊状。等温度降至35度左右加入10g酵母发酵1小时。之后掺入3斤面粉，和其他细磨的五谷杂粮粉，加水调节好，不要太稀也不要太稠。自己慢慢摸索吧！每个人都有自己的一套调配方法，这不是一成不变的。
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1个回答2022-11-21 17:23
你好，可以加点食用盐，关键要加点膨松剂，比如：泡多源、面欣酥等，煎饼才能蓬松饱满、口感酥脆、入口化渣、折叠不碎裂。
杂粮煎饼
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煎饼果子、杂粮煎饼、煎饼，到底有什么区别？
1个回答2023-02-03 23:35
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杂粮煎饼的做法
1个回答2022-12-24 06:15
制作原料 全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 [2] 配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。 调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。 烘焙过程 1、所...
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济南长清大学城工业大学那边杂粮煎饼爱吃的人多不?
1个回答2024-02-25 22:46
多，毕竟是山东的特产
杂粮煎饼里的脆饼，怎么在家做？
3个回答2023-10-19 21:31
应该先将面糊放在锅里面摊成一张饼，然后在上物禅面扰厅放一些火腿生菜奶油，最后再将饼子进行折叠，然后再从中间切开，这样就能够制作出一个非常美味缓蚂隐的脆皮煎。
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