一样是糯米，这长糯米和圆糯米，究竟有什么区别？

再过几天就又要到了一年一度的端午节，而每年的端午节全国上下都有一个统一的饮食习惯，那就是吃粽子，于是很多小伙伴们都会买来糯米自己在家包粽子，可是在购买糯米的时候很多小伙伴都比较犯难，以为只是简简单单的糯米谁曾想还分长糯米和圆糯米，这着实让没有经验的小伙伴为难了，今天小编就要为大家讲讲糯米的种类和特点，小伙伴们快来了解一下吧。

市场上所见的长糯米一般都产自南方地带，因其气温较高又雨水充足，所以长糯米的甜度较高，口感上也更硬、更糯、更黏，烹饪后也更容易成形定形，所以长糯米制作的食物其蒸煮的时间较圆糯米来说也会更久一点，如果凉了还很容易回生，因此这类糯米一般会成为糯米饭、年糕、粽子的原材料，如果小伙伴们要在家自己包粽子，就应该选择长糯米啦。

北方的圆糯米其特点与长糯米刚好相反，因为北方地区气温不高，所以农作物的甜度一般都不大，糯米也不例外，所以圆糯米的含糖量不高，并没有长糯米那种入口微甜的感觉，但是圆糯米的口感非常细腻软滑，吃起来更舒服，所以市面上的元宵、汤圆、蛋糕点心等都会选择软糯的圆糯米进行加工，而且它的反生情况不严重，即便隔夜也能正常食用。

所以，小伙伴们在购买糯米的时候只要知道自己的用途就可以对症选择啦，但是选择糯米也是很有讲究的，不管是圆糯米还是长糯米，它们都有一个共同的特征，那就是其颜色为白色，不存在透明的糯米，所以小伙伴们如果看见糯米中掺杂透明米粒，那么它要么是掺杂了其它米粮，要么是陈年糯米，购买时需十分谨慎。

这就是长糯米和圆糯米的区别和小知识，不知道小伙伴们还有哪些经验想要补充呢？欢迎给小编留言，大家一起来科普分享吧。