酸溜白菜的家常做法

【醋溜白菜】【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油【制作步骤】1.首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片的扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。4．就这样，我们的所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，看上去就特别有食欲，是不是特别的简单呢！这样一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起来酸辣可口，开胃下饭，而且这样做出来的白菜，吃起来更有层次感，喜欢的朋友就赶紧去试试吧！

醋溜白菜好吃做法】：白菜 葱 蒜 姜 干辣椒

1.做醋溜白菜主要用到白菜帮，很多人吃白菜都不喜欢吃帮，其实白菜帮用来蘸酱吃或者这样做醋溜白菜都十分美味！

先将白菜的根部切掉，然后拦腰从中间切开，留下白菜帮，再将白菜帮掰开成一片片的，将每一片白菜帮边缘的叶子也切掉不要，然后将白菜帮冲洗干净后，斜刀切成片，斜刀切的白菜片更加容易入味。

2.再准备点配料：葱切葱花、蒜切蒜片、姜切姜丝、干辣椒剪成辣椒丝备用。

取一个空碗：加入一勺淀粉，再加入适量的清水，调成水淀粉备用。

3.起锅加油，油温5成热时我们倒入大白菜帮，然后快速地翻炒，大约翻炒2分钟，炒至白菜帮变软后关火盛出备用。

4.另起锅加油，油温5成热时放入蒜片、葱花、姜丝和辣椒丝翻炒，炒出香味后再开始调味：加入适量的生抽、老抽、米醋、一勺盐、一勺白糖、适量的蚝油，翻炒均匀后倒入白菜，然后快速地翻炒，让白菜均匀地上色，翻炒均匀后加少许水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后即可关火出锅。

一道营养美味，酸辣下饭的醋溜白菜就做好了，这样做的醋溜白菜颜色漂亮、特别入味、又香又好吃。哈哈，媳妇说拿红烧肉跟她换都不换呢！现在正是吃大白菜的季节，如果家里有剩下的白菜帮，不妨这样试一下吧