如何凉拌藕

夏季的情况下大家的食欲较为差，因此 凉拌菜较为火爆，凉拌菜清新消暑，并且口感变化多端，制做的方式 许多，并且许多菜全是能够制做成凉拌菜的，例如马铃薯、丝瓜、红萝卜、海带丝、藕丁、猪耳朵、牛羊肉、松花蛋、水豆腐、豆芽菜这些。在家里自身就可以做，下边我们就来介绍一下凉菜的做法。
作法一：
1、鲜藕削皮清洗
2、将清洗的鲜藕切片状
3、放进沸水煮大约一分钟
4、捞起来鸭胗放进凉水中侵泡（这步很重要，影响口味）
5、放调味品翻拌
作法：连藕削皮切片状，入沸水中焯至断生，捞起来控干，放晾。撒进姜片，加白砂糖、白米醋、盐少量翻拌就可以。
功效：连藕含有维他命C和膳食纤维，能促进消化、预防便秘及动脉硬化，改进血液循环系统。
作法二：
1、将藕削皮后切成片在冷水中清洗后，放进沸水中烫熟。
2、随后冲凉水，在凉水中侵泡一会，倒进一点醋（最好白米醋），藕就不容易发黑了。
3、将蒜头切割成碎屑，大葱切割成小段。
4、将鸭胗放进海碗中，放进切完的葱和蒜。
5、倒进适当的生抽。
6、倒进适当的香油。
7、倒进适当的油辣子。
8、倒进适当的老陈醋。
9、添加适量味精。
10、搅拌均匀就可以。
原材料：连藕，朝天椒(红、尖)20克，小葱10克，醋15克，白糖10克，芝麻油10克。：
藕，能具有养阴清热、润肺解渴、清宁心安神的功效。花生仁带有维生素E和一定量的锌，能提高记忆力，耐老化，减缓脑作用衰落，滋养皮肤。连藕与花生仁两大食材原材料紧密结合，美味可口、营养丰富、长期性服用能清热祛痘，滋养皮肤。连藕可维持面部光泽度，有益血生肌的作用。

步骤：1、将莲藕切片并泡入适量清水中，半个小时后出备用。2、烧开水将藕片焯熟。3、将焯熟的藕片捞入盆中，迅速放入适量白醋搅拌。然后放入适量的精盐、生姜末和白砂糖，搅拌均匀，静置冷却后即可食用。