自己在家烘培总是烤不好，有哪些诀窍呢？

一、关于原料选择，一定要选用新鲜鸡蛋，面粉的话要注意区分低筋面粉与高筋面粉，根据需要进行选择；
二、注意面粉用量问题，最好专门称一下，面粉太多会造成蛋糕面断裂；
三、烤箱要进行预热，一定要达到烘焙要求的温度再把蛋糕放进去。

首先是原材料的选择和处理，自己在处理材料时一定不要想着省事，否则做出来会不好吃的；其次是温度和时间的把控问题，这既需要你在网络上搜索相关信息，也需要你在实践中总结经验。

有可能是因为里面放的鸡蛋和牛奶不够多，这个时候就应该在里面多放一些鸡蛋和牛奶，然后就是制作的时候一定要注意不要太长时间，这样的话才能够制作出比较好吃的蛋糕。