四季豆溜腰花的做法，四季豆溜腰花怎么做好吃

食材

主料

猪腰

2个

四季豆

100g

辅料

姜

1块

蒜头

3个

泡椒

适量

十三香

适量

生抽

适量

料酒

1勺

泡椒

适量

步骤

1.装备好所需食材，猪腰用葱白水泡至发胀，从中间切开取出中间的白筋部分不要

2.把腰花切“井”字花刀（底部不要切断了），然后再切成小条状

3.用适量盐、料酒、生抽、十三香和蒜丝把腰花腌制十分钟去腥入味

4.四季豆斜切小条状

5.热锅热油，爆香蒜片和蒜丝后倒入腰花条快速翻炒至发白（油要多些），盛起备用

6.锅中再倒少许油把四季豆炒至断生发软

7.倒入滑炒好的腰花条

8.快速炒均匀，并加入泡椒和泡椒水混合

9.放盐调味后装盘即可

小贴士

猪腰一定要去除中间的白筋部分，味道很腥的，加料酒也是为了去腥。
滑炒腰花时油要热要多，炒至断生就好保持脆感和嫩度。
四季豆切细点再容易入味和成熟。
不...(展开)