怎样去除馒头的酵母味

发酵时间掌握好，另外可适当加入小许盐或糖，就不会有酵母的气味，具体做法如下：

准备材料

高筋面粉：300克、酵母：3克、白糖：20克、可可粉：3克、温水：160克。

1、面包桶中加入温水后倒入面粉。

2、加入白糖后用筷子搅匀。

3、最上面放上酵母粉。

4、启动揉面程序。

5、揉好的面团，一分为二，取一份加入可可粉揉匀。

6、两种面团，团匀后中间隔保鲜膜。

7、盆上盖一块温毛巾，让其室温发酵。

8、发酵好的面团取出来。

9、擀成大的面片。

10、白面上面放上可可粉面团，然后从下往下卷起来。

11、用刮刀切成小剂子。

12、摆入蒸笼中，进行二次发酵。

13、锅中烧开水，放入二次发酵好的面胚，大火蒸20分钟。

14、关火后，不要急着开盖，先虚火焖5分钟左右再打开。取出蒸好的双色馒头就可以美美的享用啦。