为什么我吃虾皮肤会过敏？

吃虾过敏，一个原因是因为虾肉含有很高的蛋白质。同样是水产，含蛋白质较低的鱼类就比有壳类海鲜更不容易过敏。
对某种东西过敏这是遗传导致的，很难解决。从理论上讲，任何含蛋白的食物都可能导致过敏。
对于人体来说，虾所含的蛋白质属于异种外来蛋白。像这样的外来蛋白质对于人就是抗原，和细菌，病毒一样，会被免疫系统识别为体外抗原，立即引发一系列免疫反应。
某些体质比较敏感的人群，对种异种蛋白特别敏感，免疫系统往往作出过度的反应，这就是俗称的过敏。轻度的可以引起荨麻疹，重度的甚至导致休克，死亡。
另一个原因就是楼上所说的，有些人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了含有过量组织胺的新鲜鱼虾，就会引起过敏。

过敏是自身免疫系统的过激反应，把你吃的虾当病毒。
没办法改善，除非你想吃些抑制免疫系统的药，那些是器官移植的人用的，如果为了吃虾吃这个药，是得不偿失