煮玉米盖锅盖吗会溢出来吗

不会。煮玉米要盖上锅盖，这样才有利于均匀受热。

因为玉米本来就是有水分的，只不过把玉米煮熟了而已，其实就是相当于水与玉米汁混合烧开了。玉米的水分不会因为变熟而又所增加，（除非你煮的是干玉米）因此，煮玉米的时候玉米是不会溢锅的，只有水因沸腾而又所溢出来。

煮玉米的诀窍：

1、一定要带上内层的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于鱼和鱼翅的关系，是互相借味的，一定要保留，但须子一定要除去而且是越干净越好。

2、一定要用高压锅煮，没有高压锅就一定不能开锅盖。煮高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半，还有就是盖上阀以后换成中火。20分钟后关火，焖在锅里半小时后再开盖子。