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鳗鱼汤怎么做

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鳗鱼汤怎么做

2022-11-30 13:05

鳗鱼汤怎么做
2个回答
2022-11-30 17:53

主料：鳗鱼500g、枸杞10g

辅料：高汤适量、生姜5g

1、杀好的鳗鱼洗净待用。

2、滚烫的开水冲淋鳗鱼表面，让表面起腥膜。

3、用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净 。

4、刀切鳗鱼，不要切断。

5、摆入盆。

6、加入枸杞。

7、水开加入高汤。

8、大火炖煮25分钟后。

9、成品。

10、成品。

2022-11-30 16:12
清炖海鳗

烹法 将海鳗剖开洗净，然后用盐粉拌匀，腌半个小时后洗净，加姜丝少许，上笼蒸熟，最后加少许黄酒，即为“清炖海鳗”。味鲜美香醇、佐酒下饭皆宜。

海水豆腐炖海鳗

主料

鳗鱼

配料

海水豆腐、五花肉

调料

盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜

做法

1．鳗鱼处理干净，切段。

2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加鱼段炒一下。

3．加入海水豆腐及汤，调味，急火烧开，慢火炖透入味。

4．加胡椒粉、香菜即可。

特点

汤汁洁白、鲜美，鱼肉滑嫩。

提示

必须将鳗鱼炒一下再炖，可使汤汁更浓白。

看得出你有孝心，呵呵，孝顺的人有福报的！
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