中餐标准化的介绍

①　原材料：对原料质量的统一标准，从调料到食材，都应该有一个标准。比方说咱们小面鲜生的汤底，使用农夫山泉熬制的，就绝对不用普通的自来水。 ②　制作工艺：生产过程的标准。菜品在制作的过程中，每一道工序都...

1、服务流程标准化 服务流程标准化着眼于整体的服务，采用系统的方法，通过改善整个服务体系内的分工和合作方式，优化整个服务流程，从而提高服务的效率，寻求服务质量的保证。　　 顾客在接受服务的过程中...

蛋白类食物，纯荤菜每份应不低于75克，半荤菜每份应不低于60克。 深色（绿叶）蔬菜寄宿制学校应每周不低于6次，非寄宿制学校应每周不低于3次。 菜肴净重要求 带汁带汤菜每份应去汁去汤净重不低于2...

食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平稳，保持适宜体重；清淡少盐的膳食”等六条对学生营养配膳具有相当重要指导作用....

　　一 京酱肉丝 鸡蛋西红柿 韭香银芽 米饭 　　馒头 　　瓜片汤 酸奶 鸡胸50香葱20芹菜40鸡蛋（红）30西红柿50韭菜50胡萝卜50绿豆芽80色拉油10米（标二）100面（富强粉）...

幼儿园午餐环节主目标培养幼儿良好的生活卫生习惯，认真洗手的方法。喜欢吃饭菜爱惜粮食不浪费粮食。发展幼儿自我服务意识擦桌子收拾餐盘！ 1 餐前排队洗手 2按要求坐在餐桌自己的位置上 3 小朋友们...

中餐摆台餐具规格标准如下仿颤答： 1、垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。 2、调味碟：在筷子正上方。 ...

对于标准化不能仅仅只停留在调料的多少，油温，火候，份量上，认为标准化仅仅是为了减少人工依赖，为了规模化复制，而真正的标准化，是需要团餐企业所坚守的匠心要更多的是为了“用心做每一碗饭”，提供始终如一的消...

每人每天应该吃250g~400g谷物类 蔬菜和水果每天应吃 300g~500g和200g~400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125g~225g(鱼虾类50g~100g,畜、禽肉...

餐后血糖是指从入食第一口开始，两个小时内的血糖，这个血糖标准是7.8以下，对于孕妇，这个标准在8.5以下