求解酒店炒菜盐，味精，鸡精，糖下的比例多少味道比较好

2022-12-01 16:40

2个回答

大概盐，味精，糖，鸡精是：2:3:5:1 ，不过有的菜比如芹菜。。就少放盐因为本身就有咸的味道，炒的时候尝尝味道建议少吃点盐

盐是百味之首,再高级的厨师没有盐也做不出好菜.多了不行少了也不行,看你自己的口味清重.多实践才能掌握好.其他调料没那么严格.不要硬搬酒店.

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4个回答2023-02-21 21:40

味精和鸡精尽量不要重复用，因为成分有重叠，容易造成过量，同时这两种都不易摄入过多炒菜加盐主要是为了调味，糖除了调味还可以用于提鲜，炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味，会起到提鲜的作用。盐根据口味...

3个回答2023-08-15 12:45

加了糖不要再放鸡精最后放盐盐要少放，比例要根据你的菜量啊

4个回答2023-02-16 02:01

炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例为1：0.5：1：0.2。

4个回答2023-02-25 12:37

炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例为1：0.5：1：0.2。相关拓展：1、味精和鸡精尽量不要重复用，因为成分有重叠，容易造成过量；2、同时这两种都不易摄入过多；3、炒菜加盐主要是为了调味，糖除了调味还可以...

1个回答2022-08-25 03:19

大锅菜就是要煮，你就用盐，味精，还有生抽，蚝油就可以了，你首先就是用生抽炼锅，再倒入菜，快熟的时候加盐，熟的时候加味精，再加蚝油就可以了，盐一芍半，味精半芍就可以了。

1个回答2024-02-14 07:23

炒菜放糖可以增色增香，如果放糖多盐少味道会更甜。要说典故我也不清楚。

1个回答2022-11-07 18:21

不明白是什么问题？

1个回答2022-12-05 10:30

粤菜？川菜还是其他的菜系？

4个回答2022-08-29 17:47

　　因为饭店炒菜用的油和调料都比家里多，饭店的菜都是油多味重的，这样会让人感觉很香，而且特别想吃，虽然口味比较好，但是高油不利于人的身体健康，油太多会累积人体太多脂肪，造成脂肪堆积，也会引发高血脂等疾...

2个回答2023-02-23 02:00

加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。 3 加入土豆。如果盐放多了，这时候...

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