凉拌菜料汁制作方法

凉拌菜时，我们通常要调好汁，这样调出来的凉菜比较好吃，味道也很鲜美。本文将简单介绍一下凉拌菜调料汁的做法。
食材换一换食材
大蒜
适量
生姜
适量
香葱
适量
花椒
适量
小辣椒
适量
食用油
适量
醋
适量
蚝油
适量
芝麻
适量
食用盐
适量
方法/步骤分步阅读
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首先，我们需要将大蒜去皮后切碎，形成蒜末。另外，把生姜去皮切成姜末，香葱用清水洗干净后，切成葱段，小辣椒切成段。
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接下来，准备好油锅，并把它提前进行预热后，倒入适量的食用油进行加热后，放入花椒，生姜末，蒜末，辣椒段和葱花段等，并进行快速翻炒后，关小一点火候。
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其次，让油的余温炒出香味，大概2分钟后，关掉火，并且把油锅里面的食材都舀出来放在碗中，待用。
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再次，在碗中加入适量的芝麻，少许的蚝油，适量的醋和食用盐等，以及少许的温开水，进行搅拌均匀。
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最后，我们将碗中的汁子放置片刻，并完全凉下来后，就可以进行凉拌菜的调制了。
注意事项
炒制调料时，一定要注意火候，避免炒焦了。