大杂烩做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

制法：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。

烹饪要点：

水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。

食材
盐 适量
酱油 适量
豆腐 100g
玉米 150g
葱花 适量
土豆 80g
豆角 150g
蘑菇 125g
五花肉 80g
白菜 250g
胡萝卜 60g
蒜末 适量
油 适量
制作时间：10-20分钟

1.准备所有食材，清洗干净。

2.全部切了准备好。

3.炒锅加热倒入食油，加热后先放入肥肉，把油煸炒出来。

4.在放瘦肉煸炒至变色。

5.放入葱花、蒜末爆香。

6.先加入胡萝卜翻炒。

7.在放入土豆、豆角翻炒。

8.放入蘑菇、玉米继续翻炒。

9.最后加入白菜翻炒。

10.加入酱油翻炒均匀，倒入适量的清水，加入食盐，盖锅盖焖炖。

11.水开之后，把豆腐块放中间，继续焖炖。

12.菜中留一些汤，关火