馒头花卷的做法

基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

头花卷的做法其实非常简单，首先就是和面，取100克的面粉，对20克的水，把它揉搓成面团，然后加入适当的酵母，发酵20分钟，继续揉搓，把它揉搓成面团，然后再把它揉搓成一个个小面团馒头，放入蒸锅中，蒸40分钟就可以了，新鲜的馒头就出锅了

在馒头花卷需要先发面。
现在用酵母粉发面就不错。
用酵母粉发面要少放点小苏打粉。
面发好了揉好面二次醒发。
二次面发好了就可以蒸馒头花卷了。
蒸馒头面比蒸花卷面要硬点，蒸花卷面软点。

馒头花卷的做法，馒头花卷的做法，发面最关键，发面时放入发酵粉，白糖有条件的话，放点白醋，发出来的面继轩蒸出的馒头又好吃