在家如何制作可乐鸡翅？制作步骤是什么？

制作可乐鸡翅简单但又不简单，因为要掌握好火候，这东西不能通过步骤的方法教大家，但是原料以及大致的过程，这个是可以通过语言的描述来情绪的表达的。所以真正做的好不好吃在于把控火候也在于调料过程做的是否到位。

买来的新鲜鸡翅。冷冻的要等他画的差不多的情况下再去处理，如果是常温的起锅烧水锅里面放一点点油，注意是先放水，然后再放一点点油，然后把鸡翅放在水里面，水开之后煮个一分钟到两分钟时间不要太久。因为这个过程就是为了把鸡翅里面的血水煮出去，这样能够有更好的口感，并且鸡翅里面没有什么怪怪的味道，煮之前可以适当的用刀划那么两刀，更有益于血水的排出。

煮完之后捞出控干，注意一定要空干，如果比较着急的话就用毛巾擦干，因为如果里面水很多的话，一方面是不是味儿，另一方面是放在锅里面非常容易油起油锅飞溅。起锅烧油，放入一点点花椒粉一点点就好了，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入可乐，因为可乐这种东西它本身蕴含的二氧化碳比较多，倒进去就有一种假开锅的感觉，但实际上这要等一会儿。等可乐煮的差不多的时候，汤汁已经逐渐粘稠。放盐。再放那么一点点鸡精，放一点白糖增鲜调味就可以了。

刚开始的时候做出来的肯定看起来奇奇怪怪的，要么就是汤多了，要么就是汤少了，要么就是煎糊了，要么就是味道怪怪的，这很正常火候把控到位了，什么时候放调料自己慢慢摸索出来了，这东西做出来的自然就好吃了。因为关于中华美食三言两语说不清，但真正做的好吃的人都有自己独到的心得，要靠自己去摸索和体会。