为什么用盐可以防止食物的腐烂？

盐水浓度高,会把细菌细胞里的水分吸出来使其脱水死亡（细胞膜属于半透膜,膜两边的液体如果浓度不一样,则浓度低的液体会渗到浓度高的液体那边）,所以可以防腐.

防腐一般是防的微生物，高盐的情况下周围环境的离子浓度过高，绝大多数微生物由于细胞内渗透压低于外界渗透压太多，细胞失水而死亡

首先，得了解为什么会腐烂 腐烂是指改物质被分解了（或者被转换成其他物质）了，而丢失了原有的物质形态 生物体腐烂的原因是因为微生物利用生物体进行繁殖，导致生物体成为微生物繁殖的原料，导致生物体腐烂，但是...

因为海中的水分比盐多，再者海中有着其它物质，加速了腐烂。

因为海中不是只有盐的成分啊，我们腌制的食物肉类绝大部份是风干的或者熏干的，没有泡在水里放盐的肉类，有的是少量水腌制的，但是也不会超过很长时间不然也会坏掉。海中各种微生物和细菌还有其他吃腐肉的鱼类，所以...

食盐能够使细菌脱水死亡,达到抑制细菌繁殖的目的. 防腐一般是防的微生物，高盐的情况下周围环境的离子浓度过高，绝大多数微生物由于细胞内渗透压低于外界渗透压太多，细胞失水而死亡 可以做防腐剂

食盐可以做防腐剂可以抑制细菌的生长.

因为盐的含量要到一定的程度才能起到防腐的作用，海洋里虽然含有盐的成分，但是浓度不够，并不能影响动物腐烂的速度。

包装食品一般不容易腐烂，而且里面添加一种防腐剂，就是防止食品腐化的这种成分。但是包装食品也是有日期的。

盐虽然能防腐。但是海水中的盐分含量极低。根本达不到盐的饱和浓度。所以几乎就没有防腐效果了。所以海中死亡的生物腐烂会很快的。