为什么葡萄酒会这么酸呢？

葡萄酒会有酸的味道是因为它制作的原材料就是葡萄。葡萄酒本身就是有酸甜的葡萄味道的，如果拿来制作葡萄酒的原材料葡萄是偏酸的口感，那用这种口感偏酸的葡萄酿造出来的葡萄酒里面，含有酸的味道也是可以理解的。想要葡萄酒不那么酸，以后可以选择口感较甜的葡萄。口感偏酸的葡萄酒，在一定程度上可以说明它酿造的原材料的纯正。

酿造葡萄酒的工序中，是要加糖的，葡萄酒会酸，可能是因为冰糖加的不够。让冰糖融入葡萄酒里，可以让葡萄原有的酸味不会太重，避免会影响葡萄酒的整体口感和味道。葡萄酒会酸，可能是因为忘记往里面加冰糖了，也可能是因为加的冰糖不够，不足以可以完全调和葡萄本来的酸味。

还有一种可能是，品尝到的酸味可能是单宁的涩味，而不只是酸味。葡萄酒在酿造过程中，是要将葡萄皮一起放进去的，因为葡萄皮中含有单宁，可以为葡萄酒增加一点涩味，也可以促进葡萄的发酵。所以葡萄酒里的酸味可能其实并不是酸味，而是单宁发酵后的涩味，只是涩味不明显，所以可能被误以为是酸味。