高中生物问题，抗病转基因植物所采用的基因为什么是病毒外壳蛋白基因和病毒复制酶基因

病毒外壳蛋白，这样说太通俗，可以说成病毒的表面糖蛋白，病毒表面糖蛋白是主要的抗原决定簇，它可以引起系统的免疫应答，产生抗体。
病毒复制相关基因，包括你说的病毒基因的复制工具，和保护病毒的基因组的相关蛋白。
如果上述两种蛋白在植物中表达，就会产生相应的抗体，前者可以直接中和病毒表面糖蛋白，而后者可以降低病毒的复制效率。