三文鱼的市场行情如何？

一、三文鱼价格多少钱一斤？

三文鱼是一种具有商业价值的鱼类，在亚洲、欧洲、美洲北部地区及太平洋北部都有分布，是西餐中较常用的鱼类原料之一，也称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼等，市场需求量较大，但不同产区、品质的三文鱼价格是不一样的。

1.三文鱼的价格受品种、市场、质量等多种因素影响，通常整条三文鱼零售价在35-40元/斤、批发价在30-35元/斤，去皮去骨做成刺身后通常在50-60元/斤，而在超市中三文鱼刺身在120-140元/斤，有的超市品质好的三文鱼甚至卖到了每斤180元左右。

2.由于三文鱼价格高、利润大，有些不法商贩以家三文鱼欺骗消费者，商业在购买三文鱼时一定要注意以下几点：

（1）颜色：正宗三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，而大马哈鱼鱼肉则没有。

（2）肉质：新鲜三文鱼鱼肉纹理清晰，呈鲜艳的橙红色，光照下隐约会反光，而不新鲜的三文鱼肉色黯淡无光。

（3）手感：用手指一按冰鲜三文鱼有弹性，会很快弹起来，恢复原貌，而不新鲜的三文鱼按下去后会有凹坑，难以恢复原样。

另外真正的三文鱼肉质细腻、饱满，入口比较温润。

二、2019年三文鱼行情走势预测

1.三文鱼的营养价值高、肉质好、味道鲜，食之有消除水肿、提高免疫、保护血管、降低血压、预防贫血的作用；三文鱼中含有的铜元素在一定程度上有促进发育的作用，另外经常食用三文鱼可以降低血脂、加强血液循环的作用。

2.由于三文鱼的营养价值高、味道鲜美还没有骨头，也是越来越受消费者的欢迎，不管是清蒸、油煎、炙烤等熟制的方法，还是做生鱼片、寿司都是很好的。另外近年来三文鱼的市场需求也是越来越大，但人工养殖的量根本无法满足，所以未来的行情也会是越来越好。

最后还要提醒广大的消费者，一般市面上售卖的三文鱼并不是生吃才好哦，适当的加热是有利于蛋白质的吸收。